1、芋头的功效与作用:
(1)增强免疫力
能增强人体的免疫功能,对于癌症手术后放射化疗以及康复,有辅助治疗作用 。
(2)洁齿防龋
氟的含量较高因此芋头有洁齿防龋,保护牙齿的功效 。
(3)解毒防癌
芋头中含有一种粘液蛋白,在被人体吸收后能产生免疫球蛋白,提高身体的抵抗力 , 因此芋头可以解毒,对人体的癌毒有抑制消解作用,可以用来防治肿瘤等疾病 。
(4)美容乌发
芋头为碱性食品,能中和体内积存的酸性物质 , 协调人体的酸碱平衡,达到美容养颜,乌黑头发的效果,还可以用来防治胃酸过多 。
(5)补中益气
芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素,可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常,同时能增进食欲 , 帮助消化,故中医认为芋艿可补中益气 。
2、食用方法:
(1)香煎芋头饼
【芋头的功效与作用吃法大全图片 芋头的功效与作用吃法】材料:大芋头500克,白砂糖2茶匙(约10克),淀粉(或面粉,或糯米粉)50克 。
做法:芋头去皮 , 切片放碗里(处理芋头的时候最好戴烹饪手套,因为它的粘液很滑,而且还会刺激手,手会痒痒的,如果觉得痒可以上火上烤一会儿就没事了) 。入蒸锅大火蒸30分钟至熟 。蒸好后将芋头放菜板上,用刀背压成泥,加入面粉及白砂糖和匀,用手搓成大小差不多的丸子形(手上抹点油就不粘手了) 。用手将丸子压扁 , 锅内油烧到五成热时,将饼放入,中小火,一面煎约1分钟,翻面煎另一面 。煎好后放在盘里,吸干油后即可食用!
(2)素烧小芋头
原料:小芋头、食用油、食盐、辣酱 。
做法:热锅下油,油热后把刨去皮的小芋头下到锅中稍微煎一下 。等到小芋头表面稍微有一些焦黄之后加入水,小心油溅烫手,水的分量没过小芋头即可,加入适量食盐 。水开后把火力调到中挡,盖上锅盖焖 , 直到水干芋熟 , 再加入辣酱搅拌均匀即可 。
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