布丁做法和配方

布丁做法和配方

1、主料:鸡蛋两个、细砂糖25g、纯牛奶250g、柠檬汁5滴、糖粉2g 。
2、鸡蛋加入细砂糖 。
3、用打蛋器打至砂糖融化,无需打发 。
4、牛奶小火加热至微温,不烫嘴就行 。

5、牛奶和蛋液混合,加入柠檬汁拌匀烤箱180°预热,烤盘倒入三分之二热水放到中层 。
【布丁做法和配方】6、布丁液过筛三次,倒入布丁杯 。
7、放入烤箱,烘烤25分钟拉出烤盘,撒一层糖粉,继续烘烤至焦糖色,大约五分钟即可 。
8、出炉稍微晾凉即可享用 。