1、食材:中筋面粉200克、猪肉200克、葱姜蒜末适量、香油适量、盐适量、花生油适量、蚝油少许、生抽少许、鸡蛋一个、温水适量、速效干酵母3克、花椒水适量 。
2、准备适量35度左右的温水,加入酵母,搅拌均匀 。
3、面粉里加入适量盐拌匀,慢慢倒入酵母水,边倒边搅拌,搅成棉花状 。
4、用手揉成光滑的面团 , 为了快速发酵,介绍个小窍门,将面团放入微波炉,用解冻功能,打30秒,面团拿出,是温热的,然后盖上保鲜膜放置发酵 。
5、猪肉剁成肉末,打入鸡蛋,加入葱姜蒜末、盐、生抽、香油、蚝油、花椒水,朝一个方向搅拌上劲 。
6、醒发好的面团 , 分成大小均匀的小剂子 。做煎饺的面团不一定非要发到两倍大,大约醒发30分钟就够了 。
7、擀成饺子皮,包入适量肉馅,包好饺子 。
8、坐锅烧热,锅里放入适量花生油 , 放入饺子 。
9、制作面水,就是水里加入适量面粉 , 搅拌均匀 。
【如何做好吃的水煎饺馅 如何做好吃的水煎饺】10、倒入面水,然后盖上锅盖,直到面水烧干,开中火 。
11、然后翻一面,煎至两面金黄出锅 。
12、无辣不欢的亲们,蘸上辣椒油 , 超级美味哟 。
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