1、主料：鸡蛋3枚、青椒100克、葱白5克 。
2、辅料：精盐5克、植物油50克 。
3、做法：
（1）青椒切1cm见方的小块，葱白剖开切菱形块；鸡蛋打入碗中加入适量精盐和一匙食用油搅拌均匀 。

（2）热锅冷油 ， 放入葱白、青椒 ， 略为翻炒至青椒半熟，加适量精盐翻炒均匀后起锅备用 。
【青椒炒鸡蛋怎么炒好吃又简单 青椒炒鸡蛋怎么炒】（3）热锅冷油 ， 倒入蛋液后转小火，炒至蛋液半凝固 。
（4）下青椒、葱白 ， 翻炒均匀后起锅装盘 。

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