1、糯米不容易被水分解；避免风干、开裂造成的糍粑切不动的现象；水中的细菌比较少，不容易腐败 。
【为什么糍粑保存要泡水里才能吃 为什么糍粑保存要泡水里】
2、糍粑：用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品 。糍粑是用熟糯米饭放到石槽里用石锤或者芦竹捣成泥状制作而成，一般此类型的食物都可以叫做糍粑 。南方各族小吃，是中国南方一些地区流行的美食 。
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