雪花酥出锅要放冰箱吗多久 雪花酥出锅要放冰箱吗

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1、雪花酥出锅后不要马上放冰箱,要趁热进行压制整形 。
2、如果直接将出锅的雪花酥放进冰箱,受温度影响,雪花酥的质地就会变硬,就不容易翻折压制整形,会影响雪花酥的制作效果 。等雪花酥已经冷却好了之后,可以将雪花酥密封好放进冰箱冷藏一小段时间,让雪花酥凝固成形 , 变得硬一点,再拿出来进行切割 。注意冷藏的时间不要太长,不然雪花酥会变得很硬,不容易切割 。
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