1、一般建议不要去掉 。
2、带鱼表面没有鱼鳞 ， 只有一层由鱼鳞退化而成的银膜 ， 主要成分为脂肪 ， 因此也叫做磷脂，通常呈现银白色或者灰白色 。带鱼的脂肪大多数都集中在体表的这层磷脂中，而且其中富含不饱和脂肪酸、卵磷脂、维生素E等成分，营养价值很高，有很好的养颜护肤、抗衰老、预防老年痴呆的作用，所以一般在处理带鱼的时候都是不建议去掉的 。【带鱼身上的白能吃吗 带鱼身上的白要去掉吗】
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