【桃粿是什么 桃粿简介】
桃粿是广东潮汕地区汉族传统小吃 ， 民间民俗年糕 。又名红曲桃 。在潮南潮阳地区则叫做“红壳桃” 。取桃果造型而得名 。桃果象征长寿，故制桃粿正反映祈福祈寿的愿望 。有些地方叫作粿桃 。

凡时年八节，几乎家家产户都要做桃粿、酵粿、白饭桃 。桃粿、酵粿做完后，要放在祖宗灵位前祭拜，白饭桃则只是拿来吃，那是因为潮州人认为红色是吉祥如意、好意头的象征，而酵粿在制作过程需要发酵，故取其“发”的好意义 。
桃粿的原料、制作方法和白饭桃完全一样，只不过在水磨粳米粉蒸熟后要冲开水的时候，开水中调入一点玫瑰红的食用色素，使做成的粿呈粉红色 。

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