1、水煮菱角做法:将菱角放在清水中浸泡30分钟后,用废旧牙刷将菱角表面和缝隙中的泥洗掉冲净;再把大葱切段 , 姜切片;然后将洗净的菱角 , 放入锅中,再倒入清水没过菱角 , 放入葱段 , 姜片,花椒,八角,香叶;最后盖上盖子,大火煮沸后,改中火煮15分钟即可;吃的时候 , 直接掰开外壳食用 。
2、菱角烧肉做法:先把菱角掰壳;然后在水里放入姜片,将五花肉焯水备用;等热锅下油 , 放姜片葱花炒香,将下沥过水的五花肉翻炒至出油;然后倒入料酒、生抽、老抽和糖给五花肉上色;然后加入开水 , 小火炖约30分钟;最后放入菱角,加盐;再小火30分钟左右 , 大火收汁 , 就可以起锅装盘 。
3、菱角素肉汤做法:先将香菇泡水泡软;然后将素火腿切块,香菜切末 , 菱角洗净;再将菱角、香菇放入锅中,加入素高汤 , 煮开后转小火煮熟;最后加入调味料、素火腿,煮上两分钟后,洒上香菜即可 。
【菱角怎么吃最好 菱角怎么吃最好蒸还是煮】4、莲藕菱角大骨汤做法:先将排骨放进淡盐水中浸泡1小时以上,期间换3次水;然后将莲藕削皮、洗净,切成大块备用;菱角用热水烫后去除剥净外表皮膜备用;将排骨、莲藕、菱角、红枣放入锅内,最后加水没过材料,大火煮开 , 转小火炖60分钟 , 出锅前加盐即可 。
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