1、材料：羊毛肚(或猪肚)600克、小苏打1茶匙、大蒜茸l茶匙、酱油、红辣椒丝各1汤匙、笋丝、韭黄各1／2杯、用醋1汤匙、酒1汤匙、生粉1茶匙、香油1/2茶匙及适量盐做成调料 。【羊毛肚怎么做好吃 羊毛肚怎么做好吃又嫩】
2、将毛肚一块 ， 用水煮l小时至软 ， 捞出后切细丝 ， 再用约6杯水加小苏打煮30秒钟左右至熟烂为止，捞出冲洗一下，滤干水分 。
3、用热油3汤匙将肚丝爆炒一下并淋酱油1汤匙调味，随即捞出再滤干 。
4、将炒锅烧热 ， 用3汤匙油炒红辣椒及笋丝，并加入毛肚丝与韭黄，淋下调汁 ， 用大火炒匀即可 。
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