1、用料：面粉250克 ， 开水120毫升，冷水50—60毫升，油50克，葱适量，盐 。
2、将面粉放入盛器，加入开水，用筷子搅拌均匀使其成雪花状 。
3、加入冷水，用手将面粉揉至表面光滑，用保鲜膜将面团包好 ， 静置30分钟 。

4、将面团搓成长条，再分成约25克的小面团放手撑搓成条 。
5、放按板上按扁 。
6、再将其擀成薄片 。
【葱花油饼怎么做才好吃 葱花油饼怎么做才好吃?】7、刷上一层油并撒上些盐，再撒上葱花，用刷子刷匀 。
8、从前向后折叠，如同折扇子折叠薄片 。
9、最后折成约1厘米厚的长条 。
10、然后盘起长条 ， 打一个活结，并把面头压在饼下 。
11、用手略微压扁 ， 用擀面杖擀成约0.5厘米厚的饼胚 。
12、取一平底锅,小火烧热倒入油,放入薄饼,两面煎熟成金黄色 。

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