1、洋葱、芹菜和胡萝卜各切适量放锅中，锅里倒水没过原料，大火烧开 ， 小火煮十五分钟 。
2、开火热锅，锅里放400克熬好的菜水 ， 接着把生抽、蚝油、味噌、白糖和胡椒粉少许放进去搅匀烧开 ， 即成肥牛饭汤汁 。

3、煮好的大米饭盛碗中压平，西兰花、菜花切成小块 ， 胡萝卜切厚片 ， 一起放在开水锅里焯一分钟捞出控干水 ， 摆在米饭上 。
4、开火热锅倒少许植物油，下洋葱丝煸几下 ， 把调好的汤汁倒锅中烧开 。
【肥牛饭的做法和配方】5、肥牛小心的放进去，放少许黄酒，中火把肥牛煮熟，把煮好的肥牛和洋葱丝捞出来放在米饭上 ， 适量浇些汤汁，即可食用 。

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