1、干杏皮50g,冰糖20g,清水适量 。
2、将杏皮切成小块,不要切碎 。在凉水中浸泡一会儿 。将水倒掉这样做是洗净灰尘 。
【杏皮水的家常做法 杏皮水咋做】3、倒入清水 , 清水的量要大,与杏皮的比列是:3:1或者更多一点 。
4、开小火煮,边煮边搅 , 直到锅开 。颜色渐变,变得浑浊粘稠 , 锅中的杏皮变得软糯 。就关火 。这个过程是40分钟 。
5、取一容器,用纱布和皮筋盖住口 。用纱布而不用漏网的原因是:纱布网眼细密,过滤出的水更干净,可以挡住细小的纤维 。将煮好的杏皮水分次滤入容器 。
6、将水倒完后,再往煮过的杏皮里倒入清水,水量是上一次的一半 。
7、开中火煮开,边煮边用勺子搅打杏皮 。然后,关火,再一次进行过滤 。
8、滤好的杏皮水颜色橙黄,很漂亮 。自然放凉 , 这个时候可以放入适量的冰糖 。
9、搅匀后 , 就可以喝了 。放入冰箱半个小时后再喝 , 口感更好 。
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