1、食材：尖椒5个，蒜10克 ， 食用油20毫升，生抽1勺，醋2勺，糖1勺，盐1克，鸡精1克 。
2、将尖椒清洗干净后去蒂 。
3、用一把小刀，伸进尖椒内部 ， 沿着尖椒籽轻轻的转动刀 。
4、用手将整根辣椒籽拉出来即可 。
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5、将辣椒切成两段、蒜切片备用 。
6、锅里抹一层油，然后将辣椒放入锅里 。小火开始煎制 。
7、一边煎一边要用铲子按压，煎好一面后再翻另外一面，煎至辣椒表面出现焦斑、表面起皱 。都煎好后盛出备用 。
8、锅中倒入少许底油，油热后将蒜片放入锅中煸炒出香味 。
9、将尖椒再次放入锅中煸炒 。
10、开始调味 。放入一勺生抽、两勺醋、一勺糖、一小勺盐、一小勺鸡精，然后翻炒匀均即可出锅 。
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