1、热水上锅 。等水烧开再放蛋液,而且锅盖不能盖严,留一个指头粗的缝隙,蒸7-8分钟后,会发现鸡蛋已经凝固了,用筷子稍微试一下是否蒸熟就可以出锅了 。
【蒸鸡蛋冷水还是热水上锅 蒸鸡蛋冷水还是热水上锅蒸多久】2、加水 。鸡蛋打散 , 加温水用筷子完全打散,鸡蛋与水的比例1:3,用筛子或滤网把蛋液中的气泡完全去掉,保鲜膜 。用保鲜膜包裹住碗,然后扎上几个小眼,“保鲜膜”是为了蒸时水蒸汽不会滴落在表面,“小眼”是为了透气,然后热水上锅蒸上即可 。
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