1、准备需要的香料有香菜、花椒、八角、香叶,小茴香、生姜片、葱段、洋葱片 。
2、做法:取个空碗,里面加入辣椒面 。一半用细的辣椒面,一半用粗的辣椒面,再加入碾碎的花生碎和白芝麻,加入盐进去,最后加入熟油进去搅拌均匀 。然后把辣椒面拌匀就可以了 。一会用热油泼的时候这样辣椒面才不容易糊 。接下来炸香料,做这个红油辣子锅里需要倒入多一点的油 。油微热以后放入这些香料进去炸香,炸这些香料主要是给油增加香味就这样小火慢炸10来分钟 。一直把这些香料炸到颜色干黄 , 里面的香味完全炸出来后就可以捞出来了 。然后直接把炸好的油泼进辣椒面碗里 。再往里面加入香醋和少量的白酒进去,这样能把辣椒里面所有的香味激发出来,做出来的红油辣子味道才会更香 。辣椒油做好后,放置几个小时效果会更好 。
【万能辣椒油怎样制作方法窍门 万能辣椒油怎样制作方法】
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