1、表皮的刺小而密，鲜黄瓜表皮带刺 ， 如果无刺说明黄瓜老了，以哪种轻轻一摸就会碎断的刺为好 。刺小而密的黄瓜较好吃，那些刺大且稀疏的黄瓜没有黄瓜味 。
【怎样挑选好的青瓜 怎样挑选好的青瓜视频】2、体型细长均匀，那些大肚子的黄瓜子比较多，看上去细长均匀且把短的黄瓜口感较好 。

3、表皮竖纹突出 ， 好吃的黄瓜一般表皮的竖纹比较突出，用手摸及用眼看都能觉察到 。而那些表面平滑，没有什么竖纹的黄瓜不好吃 。
4、颜色发绿、发黑，黄瓜的颜色颜发绿、发黑的比较好吃，那些浅绿色的黄瓜不好吃 。
5、个头不要太大 ， 太大的黄瓜并不好吃，相对来说个头小的黄瓜比较好吃 。

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