1、要避免蛋糕回缩这样的情况出现,最重要的就是在烤蛋糕的时候把握好烤箱的温度和烘烤的时长,因为蛋糕若是没有彻底烤熟,或者是烤得太干,都会造成回缩 。我们需要通过反复练习,才能掌握正确的火候和时长 。【如何防止蛋糕回缩塌陷 如何防止蛋糕回缩】
2、除此之外,在制作蛋糕时将面糊充分的搅拌均匀也可以有效的防止蛋糕回缩 。我们在将蛋糕拿出烤箱之后,应该将模具倒扣等蛋糕冷却后再进行脱模工作 , 因为要是温度骤降的话也会导致蛋糕回缩 。
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