秘制麻辣六月黄 _小知识

1、食材：六月黄5只、豆瓣酱适量、黄豆酱适量、排骨酱适量、花椒碎适量、十三香适量、香叶适量、八角适量、姜适量、啤酒3瓶、冰糖3粒、干红椒适量。
2、活蟹5只，在水龙头下刷洗干净。
3、洗干净的蟹放入盆里，倒入2瓶啤酒，让他吐净泥沙。
4、准备调料、豆瓣酱、黄豆酱、排骨酱、花椒碎（花椒用搅拌机打碎）、干红椒、十三香、香叶、八角。

5、准备齐了，开火坐锅，倒入适量油，放入姜片，六月黄煸炒片刻，盛出备用。
6、锅里再倒入稍多点植物油烧热转小火，放豆瓣酱、黄豆酱、排骨酱、花椒碎、十三香煸炒。
7、准备齐了，开火坐锅，倒入适量油，放入姜片，六月黄煸炒片刻，盛出备用。
8、添入冰糖、适量水，再倒入1瓶啤酒，开大火。
【秘制麻辣六月黄】9、六月黄用热油姜片煸炒一下。
10、倒入煸炒过的六月黄，大火煮30分钟。