1、准备毛笋若干 。春笋切细丝后放入盐水中浸泡 。笋丝放入盐水中大火哦煮开 , 小火煮2-3分钟后捞出 , 沥干水分 。
2、准备一个大玻璃瓶,放入干辣椒、花椒、大料及香叶适量 。将春笋丝倒入瓶中,加入泡椒及泡椒汁,加入白醋及白酒 。
【毛笋的正宗腌制方法】3、加入冷开水,没过笋丝后,加入适量的盐,旋紧瓶盖后,浸泡一夜,明早即可食用 。麻辣爽脆的泡椒笋丝上桌啦 。
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