蒲公英是能炒着吃的 。在民间蒲公英叶子长出来时，经常把它们采回来，把它炒着吃，还可以把蒲公英熬成粥 。也有的人把蒲公英腌起来 ， 作为小咸菜也可以保留 。【蒲公英能炒着吃吗 蒲公英能炒着吃吗能做菜吃吗】

生蒲公英富含维生素A、维生素C及钾，也含有铁、钙、维生素B2、维生素B1、镁、维生素B6、叶酸及铜 。具体的元素含量主要是水分，每60克生蒲公英叶含水分86%，蛋白质1.6克 ， 碳水化合物5.3克 ， 热量约有108.8千焦 。

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