1、胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素、蛋白质、脂肪、维生素C、碳水化合物、维生素B、钙、磷等微量元素，有益于维持身体健康的需要 。
2、胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，可以转化成维生素A ， 能增强人体的免疫力 ， 还具有补肝明目的作用，有保护视力和治疗夜盲症的作用 。

【吃胡萝卜营养价值与功效 吃胡萝卜营养价值与功效】3、胡萝卜素还含有降血糖的物质，有降糖的功效，还能增加冠脉血流量，降低血脂 ， 促进肾上腺素的合成，有降压、强心的作用 。胡萝卜还有植物纤维 ， 能促进肠蠕动，有防治便秘的作用 。

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