【瘦肉做咸肉怎么做好吃 咸瘦肉怎么腌制】1、瘦肉可以这样做成咸肉：把腌料提前准备好 ， 另起锅下入粗盐加桂皮八角先炒出淡淡的香味；香味出来后下入花椒 ， 香叶，姜片；将瘦肉不要清洗，用高度白酒擦一下 ， 一能去除异味儿还可以杀菌；炒好的淮盐盛盘等凉了可以用 。
2、用淮盐正反面多摸一下，用力按压；
3、将摸好盐的瘦肉对着当中可以适当的加多一些；
4、腌好的肉风干5天后，在改刀成块小一点的继续风干7～10天 ， 每天试一下风干程度 ， 当肉质非常好 ， 香味迷人，这样出来的肉就刚刚好特别香 。
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