1、原切牛排自然解冻 ， 接近室温后，在牛肉表面涂抹上一山密料，盖上一层保鲜膜，用手在上面轻轻拍打，让料汁可以渗入到牛肉中去 。
2、牛肉腌制好后 ， 表面颜色会有一些变化 。然后平底锅大火加热，加入橄榄油煎至两面上色（高温煎牛排更能 将其汁水锁?。?如 果能配上铸铁锅就更完美了），黄油增香，煎至5分熟或7分熟 。
【原切牛排怎么煎才嫩 牛排如何腌制又嫩又香】
3、煎好的牛排，可以用铁板盛放，醒3分钟左右，能让牛排纤维得到松弛 ， 更能锁住肉汁，吃起来鲜嫩多汁！

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