1、改刀肉是东北菜 。
【改刀肉是哪个地方的菜 改刀肉是哪个地方的菜系】2、改刀肉是一道色香味俱全的名肴,属于东北菜 。此菜用料寻常,重在刀功,肉丝与笋丝混然一色,入口酥软,味道鲜美,无余汁,幽香四溢 , 可冬存百日,夏贮一旬 。此菜回锅胜于初做,制作精细,风味独特,在东北地区广为流传 。将肥瘦相间的猪肉、竹笋切成细丝,放入油锅中翻炒,待肉丝炒干后,放入葱、姜等调味品,加入高汤用淀粉勾欠收汁,装盘即可食用 。本菜味道鲜美 , 营养丰富,并可长时间存放 。
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