1、主要食材:小黄鱼,平鱼,调料:大葱10克,姜10克,料酒15克 。
2、将锅烧热放入适量油,投入花椒,炸出香味,捞出花椒,花椒油留用;小铁锅放入花椒油烧热,小黄鱼、平鱼洗净,摆放在小铁锅内稍煎 。【铁锅炖野生杂鱼的家常做法】
3、高汤中加料酒、酱、酱油、盐、少许白糖调好汁,倒入鱼锅内 , 撒上葱姜丝烧开锅,慢火熬炖入味,开始收汤,撒香菜末,淋香油,原锅垫盘上桌 。
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