1、红薯切去皮切块，蒸熟 。
2、加白糖压成泥 。
3、加入糯米粉、牛奶，揉成光滑的面团 。
4、用手楸一块，用手搓圆 。
5、再压成小饼状 。
6、鸡蛋倒在碗里打散 。
【脆皮薯饼的家常做法】7、用刷子把饼坯一面刷上鸡蛋液 。
8、再粘上面包糠 。
9、再把另一面刷上鸡蛋液 ， 再粘上面包糠 。
10、3:锅中放油，五成热时，放入饼坯，小火慢炸 。
11、饼浮起来捞起，沥油即可 。
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