1、青椒肉片,瘦肉洗净,切大片,切好的肉片用生粉或地瓜粉、胡椒粉、酱油、料酒(家里的白酒、红酒等都可以)、盐、一点点醋(去腥)腌20分钟,葱、蒜、姜炝锅,下肉片翻炒至肉变色,加入切好青椒块(喜食辣可以改用辣椒) , (可以加一点豆瓣,味道更好)糖、一点生抽、盐,翻炒3分钟 , 加鸡精调味即可 。
2、红烧肉,材料:有肥有瘦的猪肉一斤糖酱油桂皮八角香叶(桂皮、八角、香叶三种超市都有卖的)盐鸡精姜蒜葱,做法:将肉洗净 , 切块;锅里倒油,然后放糖,用锅铲将糖炒化开 , 放切好的猪肉块,翻炒至有红亮的颜色 , 放点酒(料酒、加饭酒等),酱油,姜两片,蒜两粒、八角两个、桂皮一小块、香叶两片,加入开水炖煮40分钟,煮至肉烂,最后放盐和鸡精、葱花即可 。
【米饭与什么菜最配 米饭与什么菜最配对】3、红烧茄子:茄子洗净切块,用盐水泡住备用 , (去除茄子土腥味,保持茄子颜色鲜亮,使茄子较不易吸油),锅中放油烧至三成热,倒入茄块翻炒,至呈黄色时成盘里 。锅洗净 , 放少量油,烧至五成热时,将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味,倒入茄块翻炒 。茄块炒时,放料酒、豆瓣、酱油、糖翻炒2至3分钟,放葱花调料即可 。
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