1、清水清洗杂质即可 。
2、烧过毛的猪蹄和莲藕洗净切块备用，葱姜蒜切块 ， 将猪蹄和葱姜蒜放入炖锅中 ， 倒入料酒，炖煮到猪蹄软后加莲藕，等到莲藕熟烂后，加盐、胡椒粉、香菜调味盛出即可 。
【烤过的肘子清洗方法 烤过的肘子还能炖吗】3、猪蹄洗干净后先放料酒、葱姜蒜和五香粉腌制下，最好把猪蹄剁成块或者划几刀方便入味 。起锅烧油，加入豆瓣酱和葱姜蒜，放入猪蹄煸炒后加上生抽、食盐后加上清水煮熟 ， 起锅调味，味道一绝 。
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