1、地瓜少量发芽无毒能吃 。
2、地瓜发芽后，其内部营养物质会逐渐转移到发芽的部分，但并不会产生新的有毒物质，因此发芽的地瓜只是口感和味道会发生改变 ， 食用并不会对人身体造成伤害 ， 是可以吃的 ， 但通常发芽严重的地瓜，口感不好，不适合食用，建议对于发芽的红薯 ， 若是只有1—2个的芽头，削去发芽部位，可以继续食用，但数量较多的情况下就扔掉吧 。
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