1、先将材料洗干净 , 将猪瘦肉切成三厘米左右的长条,葱姜蒜洗净切好备用 。接着用一个大碗 , 将肉条放进去,然后倒入食盐料酒和胡椒粉和白糖,再撒上一点淀粉,搅拌均匀后放在一旁静置腌制 。
2、要在腌制好的肉条里面倒入面粉和鸡蛋 , 然后仔细的搅拌均匀,等到变成面糊糊状就可以了 。在锅里倒入大量的食用油,太少了酥肉会炸不起来,等到大火将油温烧至五成热的时候,就将酥肉倒进去炸 。建议大家使用菜籽油去炸酥肉 , 味道会更加香浓,色泽金黄 。
【怎么做小酥肉才好吃 怎么做小酥肉才好吃视频教程】3、将炸熟了的酥肉捞起控油,然后等几分钟再倒进去复炸一遍,这一步非常重要,可以让酥肉更加爽口酥脆 。而且在炸的时候火不能调的太?。??3执蠡鸶呶抡ㄖ疲?第二次炸的时候就可以用中火了,等到猪肉变成金黄色,就可以快速捞出来了 。
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