1、食材：鸭蛋50个、清水4000克、粒盐600克、白酒100克 。
2、将鸭蛋洗干净，擦干或者晾干上面的水份 。
3、将清水放入锅中，倒入盐煮融化 ， 喜欢五香味的可以再放3粒八角、一小把花椒、一块桂皮一起煮，晾凉，倒入白酒 。

4、将晾干的鸭蛋摆放入坛子中 。
5、倒入盐水 ， 压上竹帘或者盘子，让鸭蛋全部浸泡在盐水中，盖上 ， 腌30~45天，30天时鸭蛋微有咸味，45天鸭蛋黄会有很多油 。
【喊鸭蛋怎么腌制窍门 怎么淹喊鸭蛋?】6、腌到觉得咸味正好了，将鸭蛋取出擦干净用纸每5个卷成一卷放入冰箱冷藏（保鲜格）储存，随吃随煮就可以了，鸭蛋就不会因为还在盐水中泡着而越来越咸 ， 也不会因为全部煮熟存放，鸭蛋的蛋清变硬不好吃了 。

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