1、买回来的新鲜两端带节莲藕，不要切掉藕节头 ， 那样就会导致切开的莲藕氧化发黑，也会缩短保存时间 。
【藕怎样存放才能保鲜 藕怎样存放才能保鲜呢】2、也不要把莲藕放入水中清洗 ， 藕孔里有水后，如果水分控不干净，很容易加快莲藕腐烂速度 。

3、正确做法是，盆中倒入适量的清水，加入3汤匙的食盐（盐可以杀菌），然后放入厨房纸巾或毛巾浸湿，稍微拧干，擦掉莲藕表面上的湿泥，再把莲藕表面晾干 。
4、晾干后的莲藕 ， 藕节全身封上保鲜膜，然后放入4-5度左右的冰箱中冷藏保存即可

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