1、食材：嫩鸭1只 ， 精盐、胡椒粉、黄酒和辣酱油各少许 ， 溶化白脱油100克，蔬菜香料500克 。
2、做法：将嫩鸭洗净后沥干，用精盐和胡椒粉涂抹一遍后 ， 烹上黄酒和辣酱油，再浇上溶化白脱油，将蔬菜香油切成碎块后撒上，加入少许清水；进入烤炉内 ， 烤至金黄色并熟透时取出，切成大块后装入盆内 ， 浇上烤剩的油汁即可 。
【粤港烤鸭的做法和配方】

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