1、食材:土鸡1只、酸6个、生姜1块、香叶6片、八角1个、生抽15克、老抽10克、料酒15克、香葱10克 。
2、鸡切小块,同冷水一起煮去血水 。
3、土鸡有鸡油,不浪费,把鸡油小火炒出来,下蒜,姜,八角,炒香后下鸡炒 。
4、鸡炒香后,放适量的水,适量的料酒,下几片香叶,煮开 。
【石锅鸡制作方法】5、把鸡倒入石锅,中小火煮 。
6、等到快出锅的时候下生抽,适量的老抽让颜色更漂亮,盐,出锅时放香葱,上桌色香都齐全 。
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