1、翻糖蛋糕：以蛋糕坯、牛奶、香茗、糖霜等为制作原料，源于英国的艺术蛋糕，是美国人极喜爱的蛋糕装饰手法 。
2、鸡蛋蛋糕：以鸡蛋为主要原料制作而成，色泽金黄、甜香软滑、味美适口、老少咸宜，深受老百姓的喜爱和追捧 。【没有奶油的蛋糕有哪些种类的 没有奶油的蛋糕有哪些】

3、戚风蛋糕：以鸡蛋、糖、面粉、发粉等为制作原料 。但缺乏牛油蛋糕的浓郁香味 ， 通常需要巧克力、水果等进行搭配 。
4、慕斯蛋糕：是以慕斯粉为主要材料的蛋糕，外型、色泽、结构、口味变化丰富，通常用凝固剂制成浓稠果冻状 。

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