1、用料：猪肉5公斤，盐150克，花椒25克 ， 松柏锯末1.5公斤 。
2、切条、腌制：将肉切成长30厘米 ， 宽3至5厘米的条 ， 用竹扦扎些小眼，用经过炒烫晾至温热的花椒和盐进行揉搓，搓后放入瓷盆 ， 皮朝下肉朝上，一层层码放 ， 最上一层用重物压住 。每隔2天翻倒1次 ， 腌10天后，改为每天翻倒1次，再腌4至5天 ， 取出，用绳穿上，吊挂通风处晾至半干 。

【腊肉普通制作方法和配方图片 腊肉普通制作方法和配方】3、烟熏：大铁锅内放锯末，上架铁箅子，把晾好的肉置其上 ， 盖上锅盖，然后烧火 。当锯末受热冒烟时停火，肉熏上黄色，其水分已干即成 。

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