茄辣西的家常做法 _家常

茄辣西，说白了，也就是四季豆，朝天椒和番茄放到一起做的一种菜肴，这类菜肴将茄子的营养，辣椒的味道和番茄的怪味放进一起。那样不但让三者越来越更美味，也大大的提高了菜的色香味俱全。有很多人要想在家里做这类菜肴。下边就给大伙儿实际介绍一下茄辣西的粉丝的做法。
1.四季豆清洗带皮切成细条，添加1/2勺子盐翻拌，腌渍一会儿，入锅前挤干水份；番茄切滚刀块；朝天椒切三角片；蒜头切片状；起炒菜锅，热锅凉油进行爆香大蒜；添加四季豆条，中火灾爆锅至四季豆越来越很松很松；2.添加番茄，转火灾爆锅至番茄出汁，大概2分鐘上下吧；添加朝天椒片；另外添加生抽酱油、酱油和糖，爆锅匀称；添加1/2勺子盐；添加少量味精；火灾煸炒匀称就可以。
3.小提示：1、此菜没什么难度系数，只需四季豆下锅后细心爆锅至很松很松就可以了；2、把握盐的使用量，腌过的四季豆不但节油，并且有盐味儿，最终放盐时留意自身的口感儿，实际上我只加了一点点儿，不上1/2勺子；3、控制辣度。我的这两个青椒并不是辣辣的，喜爱辣还能够多放，乃至放一点儿指天椒也是可以的。依据自身的口感儿调整吧。
4.这家常小菜为何美味呢？最先是四季豆，四季豆控们不管怎样没法抵御。例如我，儿时住在部队大院，有小块凉拌菜地，那四季豆从秧子上摘下立即就塞口中；长到这么大，要是是四季豆就没我不吃的口感儿。次之，是番茄和青椒配搭出的纯天然香辣味儿，与炒出软塌的四季豆是这般相配；四季豆消化吸收了番茄的料汁，再加青椒浅浅的甜味儿，想下不来饭都难。最终，尽管看起来有点黏糊，但是颜色還是很鲜丽的，看见就爱吃呢！
【茄辣西的家常做法】 5.茄辣西，说白了——四季豆、朝天椒、番茄，通称“茄辣西”，用朝天椒和番茄调成的纯天然香辣滋味儿——从古至今“同吃”的一道菜，今日首先来道新中式的。