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说到到牛腩呢，相信不少的吃货朋友都会垂涎四尺吧 ， 牛腩它有个特征，就是带有筋、肉、油花带肥，所以吃起来口感不一样 ， 牛肉味会更加的重！牛腩提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高 。这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享几种牛腩的特色吃法 ， 喜欢吃牛腩的朋友们就赶紧围观吧 ， 喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
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做法1：腐乳焖牛腩
准备食材如下：牛腩500克，小葱1根 ， 腐乳2块，腐乳汁2汤匙 ， 生姜1块，大蒜1块，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙
具体做法如下：将新鲜牛腩买回来之后，清理干净，然后放入锅中 ， 加入姜片，料酒，没过牛腩的清水，大火煮沸焯水3分钟，牛腩焯水后捞出备用！再起锅加油烧热 ， 下姜片蒜片 ， 小火炒香，再下焯过水的牛腩，大火煸炒一会，炒至表面微焦，再加入2块腐乳 ， 加入2汤匙腐乳汁，加入1茶匙食盐 ， 加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，然后翻炒均匀，再加入适量的开水，盖上锅盖，煮开后转小火，再焖煮30分钟，30分钟后大火收汁，汤汁基本收干时即可出锅，再撒上葱花即可！
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做法2：
准备食材如下：牛腩1500克，红椒1个，小葱2根，八角3个，草果3克，茴香籽2克，山黄皮2克，红豆蔻2克，桂皮1条，香叶5片，良姜2块，生姜片20克，酱油50克，料酒50克，冰糖20克，盐半茶匙，油50克
具体做法如下：红椒切块，小葱切段，牛腩切大块焯水，香料洗净入袋，放入1000毫升开水煲出味 ， 姜片下油锅爆香 ， 牛腩改刀切小块，时煎时炒，直至牛腩表面焦褐色，把油全盛起，下料酒，加入酱油翻炒，再加水至末过牛腩，加盐、鸡粉，加冰糖，盖上锅盖小火炖1小时 ， 起锅前加入红椒块，翻炒至断生 ， 最后加入葱段即可！
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做法3：番茄炖牛腩
准备食材如下：牛腩500克，西红柿4个，洋葱半个，胡萝卜1根，姜4片，冰糖5块，番茄酱2汤匙
具体做法如下：牛腩切成小块儿，凉水入锅，加几块洋葱和姜片去腥，水开煮两分钟，捞出牛肉冲去血沫，再起锅 ， 牛腩入锅，加几片姜，八角，花椒，料酒，清炖牛肉一小时左右 ， 将牛腩炖熟为止，番茄用开水烫一下去皮，胡萝卜 ， 洋葱切滚刀块儿，西红柿切小块儿，锅里烧热底油，姜丝爆香 ， 下炖熟的牛腩翻炒，把洋葱和胡萝卜倒进去，西红柿下锅翻炒均匀，加入适量盐，冰糖提鲜，同时也会让番茄的汤汁没有那么酸，加入2汤匙番茄酱，盖上盖子小火炖，菜熟即可 。
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做法4：土豆胡萝卜炖牛腩
准备食材如下：土豆1个 ， 牛腩300克，胡萝卜1根，食盐5克 ， 姜2片，八角2个，桂皮1块，料酒5克 ， 生抽5克，香叶2片，柱侯酱5克
具体做法如下：牛腩用冷水冲洗干净 ， 切成3厘米大小的方块 ， 放入锅中，加入足量的冷水 ， 大火烧沸后继续煮制2分钟，待血沫完全淅出后，将牛肉块捞出洗净，起锅将牛腩放入锅中，加入八角、桂皮、香叶、生抽，柱候酱和姜片、料酒，搅拌均匀，接着放入适量的水 ， 盖上锅盖，焖40分钟，再将事先切好土豆和胡萝卜块放入锅中 ， 小心继续纯煮25分钟，调入适量的盐即可出锅！
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做法5：牛腩煲萝卜
准备食材如下：牛腩1000克，白萝卜1000克，食盐1茶匙，冰糖20克，姜1块 ， 蒜5瓣 ， 八角3个，花椒1小撮，桂皮1块，蚝油1汤匙，柱侯酱1汤匙，胡椒粉1茶匙
具体做法如下：牛腩洗干净，准备好姜片、蒜瓣和各种香料，牛腩切块，干锅炒干牛腩的水分 ， 盛起，起油锅爆香姜片、蒜瓣、花椒、八角、桂皮，爆出香味来，倒入炒过的牛腩，翻炒5分钟左右，放入盐、冰糖、柱侯酱、耗油、胡椒粉等调料，倒入一碗半的水，煮沸，把牛腩倒入高压锅，按下炖牛/羊肉的键，出汽后炖45分钟，炖牛腩的间隔，把萝卜切大块备用，牛腩炖好后，放入萝卜，加盖炖上10分钟就可以了！
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