猪肉那个部位最好吃？ _猪肉

生猪肉是我们日常生活很普遍的肉类食品，并且生猪肉无论是用于清炖、清炖還是炒、焖等味儿全是十分美味可口的，并且也很受大伙儿的热烈欢迎，伴随着大家生活水平的提升，生猪肉的食用方法和作法也是愈来愈多，针对吃客而言，很多人只关注肉怎么样吃，实际上生猪肉怎么样吃，是注重位置的，那生猪肉哪个位置最美味？
生猪肉的每个位置
1、卤猪头肉：里边包含左右牙颌、耳朵里面、左右嘴尖、眼圈、新鲜的核桃等。卤猪头肉皮薄、材质老、胶原纤维重。适合拌凉菜、卤、腌、熏、酱腊等。
2、凤头皮和肉：这里皮肉?。?⒋?有?nbsp;，瘦中夹肥，肉质地较嫩。适合卤、蒸、烧和熬汤，或回锅肉等。
3、槽头肉（别称颈肉）：其肉质地地老、胖瘦分不清宜在制作包子、水饺馅，或清炖、粉蒸等。4、后腿肉：这一位置的肉半肥半瘦肉质地较老。适合拌凉菜、卤、烧、腌、酱腊、咸烧白（芽菜扣肉）等。
5、前肘（别称前蹄膀）：其皮薄、筋多、胶原纤维重。适合拌凉菜、烧、制汤、炖、卤、煨等。6、前面（别称前蹄、猪蹄）：质量比后蹄好。这里仅有皮、筋、骨骼，胶原纤维重。适合作烧、炖、卤、煨等用。
7、猪里脊肉皮和肉：这里肉质地嫩、胖瘦相接。适合卤、拌凉菜、腌、酱腊或做回锅肉，肥膘位置可做甜烧白等。
8、正宝肋：这里皮肉薄，有肥有瘦，肉质地不错。适合蒸、卤、烧、煨、腌，可烹调甜烧白、粉蒸肉、红烧排骨等。
9、五花肉：这一位置的肉因一层肥一层瘦，现有五层，因此叫五花肉。其肉质地较嫩，胖瘦两色，薄皮。量适合烧、蒸、咸烧白、红烧排骨、东坡肉等。
10、奶脯肉（别称下五花肉、拖泥肉等）：其坐落于猪腹部，肉质地差，多泡沫肉，肥多瘦少。一般适合做烧、炖、炸麻花等。
11、前腿肉：这里肉好、质嫩，有肥有瘦，胖瘦相接，薄皮。适合做肥肉（拌凉菜）、卤、腌、熬汤，或回锅肉等。
12、后肘（别称后蹄膀）：品质较前蹄差，其主要用途同样。
13、后面（别称后蹄）：品质较前蹄差，其主要用途同样。
14、臀尖：肉质地嫩、肥多瘦少。适合拌凉菜（肥肉）、卤、腌，熬汤，或回锅肉。
【猪肉那个部位最好吃？】 15、猪尾：皮多、人体脂肪少、胶原纤维重，适合作烧、卤、拌凉菜等。