绿豆很多人都吃过,有关绿豆的食用方法有很多,尤其是在夏季的情况下绿豆也有清热去火的作用 。哪个除开能够立即服用,还能够制成绿豆粉丝 。绿豆粉丝的吃法有很多,对人体的营养作用也是十分多的 。绿豆粉丝无论从口味還是营养成分来讲全是十分与众不同的 。那麼绿豆粉丝怎么做好吃?
1.作法
绿豆粉丝一定用冷水提早20分钟泡好,不必泡的時间长时间,不然非常容易粘连 。粉絲要裁成5公分上下的长段,粉絲要撒上一些芝麻油翻拌,并且也要抖散,炮制时非常容易散掉不黏连 。要把鸡蛋液炒出絮状物,锅中要多加点油 。出锅爆小香葱生姜沫,烹入米酒,香油;生抽;盐;味精,待料汁煮沸放进粉絲,这时候,一定要转为文火,别让粉絲巴锅,倒进豆芽;金针菜快速炒匀 。留意,豆芽需要掐去二端 。倒进炒好的生鸡蛋 , 最终倒进苋菜 , 炒匀就可以起锅 。
2.营养成分
绿豆粉丝中常含蛋白,不饱和脂肪酸均有激动神经、提高胃口的作用,为机体很多关键内脏器官提升营养成分所必不可少;在其中带有一种血蛋白和含糖量 , 能推动小动物身体胆固醇在肝脏中转化成胆酸,加快胆液中胆盐代谢并减少结肠对胆固醇的消化吸收;对葡萄球菌及其一些病毒感染有抑制效果,能清热去火;含丰富多彩蛋白酶缓聚剂,能够保护肝脏,降低蛋白质溶解,进而维护肾脏功能 。
【绿豆粉丝怎么做好吃】 3.别的
在豆类食品粉絲中,以绿豆粉丝质量最好,色调雪白亮润,在太阳照射下银光闪闪,呈透明色状;豇豆粉絲虽也雪白亮润,但比不上绿豆粉丝细糯 , 有延展性;别的杂豆粉絲外型颜色白而无光 , 品质与豇豆粉絲相仿 。顾客选购粉絲或红薯粉条时要从外型上多方面辨别 。
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