“嘌呤大户”已公布嘌呤代谢( 二 ) _知识分享

二、“嘌呤大户”被揪出，你认为的美味佳肴，或会升高尿酸，别太贪嘴

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正常情况下，我们人体每日的嘌呤摄入量在600~1000mg左右，如果是痛风病人，那么每日的嘌呤摄入量不能超过100~150mg，为了预防高尿酸，一定要严格控制嘌呤的摄入。我们把食物按照嘌呤含量的高低分类，可以分为5大类：
高嘌呤食物(>300mg/100g)：
主要是动物内脏，比如说鸡肝、鸭肝等，还有鹅肉、大部分菌菇类等食物，嘌呤含量也很高。
较高嘌呤食物(200~300mg/100g)：
如干黄豆、四季豆等。不过需要注意的是，干黄豆的嘌呤比较高，但是由黄豆做成的豆制品嘌呤含量却很低，还有绿豆的嘌呤含量也比较低，这两种都可以放心吃。
中嘌呤食物(100~200mg/100g)：
大部分的鱼虾和贝壳类海鲜，都属于中嘌呤食物，还有菠萝、猪肉、牛羊肉、鸡鸭肉等，都是中嘌呤食物；
较低嘌呤食物(50~100mg/100g)：
如白菜、西兰花、青椒等；
低嘌呤食物(<50mg/100g)：
如米、麦、面类制品、豆腐、洋葱、蛋类、乳制品等；
所以，如果想预防尿酸升高，我们要少吃高嘌呤、较高嘌呤、中嘌呤和中低嘌呤食物。
（1）动物内脏

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研究人员曾经对170种动物性食物和190种植物性食物测定过嘌呤含量，最终发现，动物内脏的嘌呤含量是非常高的，位居这三百多种食物之首。
比如说猪肝、猪肺等，一般情况下，100g的猪肝，大概含有275mg的嘌呤， 100g的猪肺，则含有272mg的嘌呤，所以要想避免尿酸增高，一定要吃动物内脏。如果是已经患有了高尿酸血症和痛风的人群，更应该避免动物内脏的摄入。
（2）鱼虾蟹贝

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试问这个夏天，谁还没有吃过一盆小龙虾呢？
不过，海鲜虽好吃，但也要适量，因为海鲜的嘌呤含量也很高，患有高尿酸血症和痛风的人群，也应该要少吃海鲜。
尿酸正常的人群，为了避免摄入过多的嘌呤引发嘌呤代谢异常，也应该要少吃海鲜，尤其是要少吃鱼虾蟹贝这几种海鲜，因为这几种海鲜的嘌呤含量是非常高的。比如说草鱼，每100g的蛤蜊中，含有316mg的嘌呤，每100mg的生蚝中，含有239mg的嘌呤，所以高尿酸患者，也要少吃。
（3）干菌藻类和干豆类

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干菌藻类和干豆类的食物，在日常生活中也是很常见的，不仅营养美味，烹饪 *** 也很简单。
不过，干菌藻类和干豆类的嘌呤含量也非常高，尤其是紫菜和干猴头菇等菌类食物，研究表明，每100g的紫菜中，含有274mg的嘌呤，含量是非常高的，所以一定要少吃。

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（4）汤
老一辈的人常说，要多喝汤，汤里才有营养！其实，肉制品在经过高温烹饪以后，营养物质基本很少会溶到汤里，汤里含有最多的就是嘌呤，特别是长时间熬制出来的汤，嘌呤含量会更高！如果长期喝含有高嘌呤的汤，就有可能会导致尿酸变高，所以建议大家喝汤要适量，不宜贪多，尤其是患有三高的中老年人，更是要少喝汤。

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同样，医生也建议，平时熬汤不要熬太久，大概熬一小时左右就可以了，熬汤的时候也要少放盐。

“嘌呤大户”已公布 嘌呤代谢( 二 )

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