鸡蛋为雉科动物鸡的卵,又名鸡卵、鸡子 , 味甘性平,具有滋阴润燥,养心安神 , 养血安胎,延年益寿之功 。鸡蛋是大众喜爱的食品 , 鲜鸡蛋所含营养丰富而全面,营养学家称之为“完全蛋白质模式”,被人们誉为“理想的营养库” 。
鸡蛋不宜与哪些食物同食?
1、鸡蛋与牛奶
牛奶中含乳糖 , 乳糖是半乳糖与葡萄糖的二聚体,其中半乳糖就是其营养所在 。鸡蛋含有很多蛋白质,分解为氨基酸,氨基酸的吸收耗能(小肠壁上的主动运输) 。此时,血液中可利用的葡萄糖较少 , 半乳糖就会被氧化供能 。鸡蛋里的某种蛋白会和牛奶里的某中营养成分相互反应,使营养价值下降,所以不宜同食 。
2、鸡蛋与豆浆
生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物,它能抑制人体蛋白酶的活性,影响蛋白质在人体内的消化和吸收,鸡蛋的蛋清里含有粘性蛋白 , 可以同豆浆中的胰蛋白酶结合,使蛋白质的分解受到阻碍 , 从而降低人体对蛋白质的吸收率 。
3、鸡蛋与白糖同煮
【鸡蛋与什么食物相克不能一起吃】 很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯 。其实,鸡蛋和白糖同煮,会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物 。这种物质不易被人体吸收,对健康会产生不良作用 。
- 波斯猫贵吗 吃什么猫粮
- 安全教育包括哪些内容
- 破壁松花粉的功效与作用
- 发霉的茶叶有什么危害
- 混合敏感皮肤长痘痘用什么洗面奶
- 网吧的交换机的作用是什么
- 拉布拉多和金毛的区别是什么
- 立冬后适合喝什么茶 吃什么蔬菜
- 波斯猫性格怎么样 为什么眼睛会流泪
- 白豆蔻的功效与作用