新食品安全法将对熟食裸卖严罚 购买熟食要注意4点

据了解 , 出于食品卫生安全考虑,今年十月一执行的新食品安全法出台新规定,咸菜、烤鸡腿等熟食 , 将不能不带任何包装的在柜台上“裸卖”,否则就是违法 。下面带大家了解下新食品安全法对于熟食售卖相关的生活常识 。
禁止熟食无包装售卖相关规定早已有之
据了解 , 2004年1月出台的《散装食品卫生管理规范》要求,散装食品必须设置防尘遮盖和隔离设施,避免顾客直接接触造成污染 。随后,相关部门开始推行“超市现场制售食品规范” , 对熟食裸卖等问题进行监管 。但因为种种原因,超市卖场在实际执行中大打折扣 。
业内人士介绍 , 熟食裸卖与多年的销售习惯有关,如果没有严厉的处罚措施,确实很难杜绝 。很大程度上必须依靠职能部门监管与卖场管理相配合 , 其中卖场的日常管理显得尤为重要 。
新食安法再出重拳
食药监部门相关负责人介绍,今年十月一施行的新《食品安全法》明确要求 , 制售熟食的设备或设施须有相应通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫等措施 。卖场若不按规定经营,将被要求限期整改;限期整改不能达标的 , 情节严重的将停止其食品经营许可 。
购买熟食注意事项
【新食品安全法将对熟食裸卖严罚 购买熟食要注意4点】 1、预包装食品是优选 。选择冷藏、有托盘且有保鲜膜密封的 。目前我国对包装肉类熟食有相对严格的规定,通常微生物超标的可能性比散装更低,可考虑优先购买 。
2、变色发黏的别买 。如果熟食与其原本颜色不同,比如看上去发绿或过于红艳,就要警惕该产品已变质或过量使用了添加剂的可能 。如果熟食看着发黏则说明其已开始腐败 , 即使经过加热处理,仍有可能造成食物中毒 。煮沸后再热5分钟 。专家建议,肉类熟食买回家后要再次加热食用,且中心温度应达到70℃以上 , 可杀死大部分微生物 。
3、买回尽快吃完 。销售者应确保肉类熟食现做现售,当天卖完;消费者应坚持“现买现吃”,尽快食用 。如果不能立刻吃,应放入冰箱,最好是冷冻室,即便如此储存,也不要超过一天,吃前必须加热 。因为单核细胞增生李斯特氏菌在0℃~45℃环境中都可以生存,一旦感染,在冰箱冷藏室也能存活 。
4、降价产品要当心 。商家不想把变质腐败的产品砸在自己手里,接近保质期或感觉快变质时便会降价甩卖 。买散装熟食 , 建议选择当天制作的产品,警惕无理由的降价产品 。
提醒 , 散装熟食没有包装,食品生产日期、保质期等关于食品基本卫生安全的信息,我们都无从了解 。大家最好只偶尔吃些这类食品 , 如果非常爱吃,不妨自己买新鲜肉回家制作 。更多熟食购买相关安全常识尽在本安全网站 。