现在我们的饮食是越来越危险了,很多的食物都存在一定的致癌物 , 那么下面我们看看,有哪些食物毒性最强 , 最容易致癌呢?
它比砒霜还要毒68倍,毒性为剧毒物氰化钾的10倍;它是目前所知致癌性最强的化学物质;它容易在花生、玉米、坚果上滋生;它不易溶于水,却极为耐热,一般的水洗、烹调难以去除;更让人感觉诡异的是,它在紫外线照射下,能发出蓝紫色、绿色的荧光……
这不是科幻片里新研制出的生化武器,而是广泛存在于自然环境中 , 尤其是发霉变质食物中的剧毒物质黄曲霉素 。
最让人无奈的是 , 这种剧毒致癌物就存在于我们的日常生活中 。当心!这些食物里都藏着黄曲霉素!
1.发霉的花生玉米
【毒似砒霜的它 你竟每天在吃 小心毒死你!】黄曲霉素藏在发霉的食物里,特别是淀粉含量高的食物里 , 花生、玉米等,淀粉在高温和潮湿的环境下会滋生导致肝癌的黄曲霉菌 。我们常吃的大米、小米、豆类,尤其是在高温湿润的环境下 , 一旦霉变也会陷入它的魔爪 。
建议:
(1)每次少买点 , 不要“存”,以免霉变 。
(2)因为黄曲霉菌以孢子形式传播 , 食物容易牵连霉变,而且黄曲霉素在水中的溶解度较低,处理起来也比较麻烦 。如果您发现有一颗花生坏了,那一碗花生米,或者是存放的一袋子的花生米都得扔掉 。
(3)家里有食物残渣的边边角角也要清洗干净 。
2.变质的米饭
别以为做熟了就能放松警惕,变质的米饭是最容易产生黄曲霉毒素的!其实经常会听到,常年吃剩饭菜的长辈40多岁就患癌症的事例 , 为了不浪费,他们经常吃已经有些异味的米饭,要知道 , 变质的米饭是最容易产生黄曲霉毒素的!可能他的患病跟这个习惯并没有直接的关系,但至少这个习惯并不健康,会危害我们的身体 。
建议:做饭菜,吃多少、做多少,最好当天吃完,不留剩饭菜 。
3.发苦的坚果
瓜子中最大的安全风险来自霉菌 , 比如致癌的黄曲霉毒素 。如果吃到变苦的瓜子,一定要及时吐掉并且漱口,因为瓜子等坚果的苦味正是来自霉变过程中产生 。黄曲霉毒素 , 经常摄入会增加肝癌风险 。
4.没洗干净的筷子
很多家庭也都有这个习惯,筷子用到细缝发黑都不舍得扔掉,洗碗布也完全没有形状了 , 还在努力服役 。而年轻人的早期肝癌可能跟我们使用的筷子有关 。筷子本身并不会长黄曲霉菌,但我们平时使用来吃花生、玉米等淀粉含量高的食物的筷子里最容易藏淀粉 , 一来二去霉变了,黄曲霉素就藏在里面了 。
裸筷子、漆筷子都容易开裂藏食物残渣而产生黄曲霉素 。
5.劣质芝麻酱
你爱吃的芝麻酱、花生酱,有些商家为了降低成本,用糠芝麻、瘪花生甚至变质的芝麻、花生做原料,其中变质的花生中含有黄曲霉毒素 。而且这种加工后的产品,可比发霉花生难识别多了 。
六种对身体绝对有益的食物
1.浆果
“不管是黑色的黑加仑、蓝色的蓝莓、紫红色的桑椹还是鲜红色的草莓,它们都是非常出色的 。”美国新泽西州卢舍仑综合医院的注册营养师芭芭拉·伐恩说 。
浆果富含抗氧化物质,这些化合物主要存在于植物类食物中,能够帮助预防癌症和心脏病 。值得一提的是,冷冻水果的营养也不比新鲜水果逊色多少,因为它们是在水果新鲜度最高的时候被速冻的 。
2.豆类
豆类脂肪含量低 , 同时含有大量的膳食纤维、蛋白质、铁和钾 。此外,豆苗比其他蔬菜饱腹感更强 , 所以你一般会吃的比较少 。为了得到更多的纤维,可以将豆类罐头与糙米或墨西哥薄饼搭配食用 。
3.绿叶蔬菜
一般的营养素都可以在菠菜和其他绿叶蔬菜中找到,例如花椰菜和羽衣甘蓝 。“你不能否认,作为一种有疾病预防功能的食物,它们的确是明星,”注册营养师、美国营养师协会的发言人、《弹性素食》一书的作者多恩·布拉特说 。比如说,一杯菠菜能够提供两倍于每日推荐量(DRI)的有助于增强骨质的维生素K,同时还可以提供铁、钙、β-胡萝卜素及抗氧化物质维生素C和维生素E 。
4.坚果
就完整的坚果而言,它们含有很多能够降低胆固醇的不饱和脂肪 , 并且富含膳食纤维 。尤其是核桃、杏仁和亚麻子 , 它们含有欧米茄3脂肪酸,有益于心脏健康 。布拉特建议每天摄入一盎司(约28克)坚果 。以核桃为例,一份坚果大概含有190千卡的能量 。
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