香蕉拔丝的做法_香蕉拔丝怎么做 _拔丝

拨丝也是一种做菜的方法，并且能够制做成拔丝菜的食材十分多，比如拔丝香蕉拨丝苹果，全是十分受人钟爱的一些特色美食。拔丝香蕉尽管是一道看上去十分简单的美食，而制做起來的情况下很多人却发觉把丝香蕉苹果沒有把握恰当的方式非常容易制做不成功。因此接下去给大伙儿解读，拔丝香蕉的恰当做法。
作法
作法一
制做食物
香蕉苹果300克，生鸡蛋1个，小麦面粉10克，木薯淀粉50克，植物油500克(实耗100克)，白砂糖3一茶匙。
制做步骤
1.香蕉苹果削皮切片，拍上少量干淀粉，将生鸡蛋打进碗内，再加小麦面粉、木薯淀粉、水、少量油搅成糊;
2.锅内倒进油，烧开，将香蕉苹果逐一挂上糊后放进炸成橙黄色，待香蕉苹果浮上来后，捞出沥油;
3.将锅清洗加少量冷水和白砂糖，炒至汁变黄起小泡时，放进炸好的香蕉苹果翻几回，盛在抹打油的菜盘上，加上一碗冷水就可以。
制做小提示
为促使香蕉苹果表皮更脆，也可再炸一遍。略撒黑芝麻粉可提升香气。
作法二
制做食物
香蕉苹果……3根(大)
蛋……2个
小麦面粉……1工作
沙拉油……6工作
黑芝麻粉……2小勺
白砂糖……6一茶匙
水……2小盘子
纯麦芽糖……1一茶匙
制做步骤
1、先把香蕉苹果剥掉表皮，切割成段儿或滚刀快，滚上一层小麦面粉，放进用蛋清加木薯淀粉合成的稠糊中，把香蕉苹果块段退浆翻拌，备用。把锅中烧开，水温不适合很高，烧至四五成热时，把拌好糊的香蕉苹果块、段逐一放进锅中中炸，炸成橙黄色时捞起来。
2、锅中内放进白砂糖(白砂糖与油的使用量占比为50克白砂糖用15克油)，水温不必太高，用勺把融化的糖渐渐地搅拌，熬至糖桨呈淡黄色、能抽出来糖丝时，即把炸好的香蕉苹果块、段放进糖桨中，玄火，迅速滚动，使糖桨匀称地裹于香蕉苹果炸料上，便可摆盘，放上绿红瓜丝服用。那样的拔丝香蕉，色调金黄色，脆软甘甜。
3、进餐拔丝香蕉需随一碗凉开水上菜，把拔丝香蕉蘸一下凉开水，使糖桨溫度减少，吃时并不粘牙，也更加香酥。
制做小提示
1.刚拌好的香蕉苹果沒有拨丝状况，等溫度略低，糖汁快凝固时，夹起来香蕉苹果才会带动细条。
2.这道甜品须趁热吃，以防冷後糖汁凝结，不容易下筷。
【香蕉拔丝的做法_香蕉拔丝怎么做】 3.在菜盘上抹油能够避免香蕉苹果块黏在菜盘上。