酱焖茄子不过油的作法 _茄子

四季豆中的物质针对防止癌症有非常好的功效，因此是我们饭桌上常见的蔬菜，茄子的做法也因每一个人不一样的爱好而不一样，在其中酱焖茄子是一道美味可口的美味，一般做四季豆都是用煎炸一下，可是酱焖茄子但是油的作法是如何的呢？但是油能够立即炒，在这里以前能用盐先腌渍一下四季豆，把水份挤压就可以了。
用材
长茄子 2个
葱姜蒜，盐少量
花椒大料少量
植物油少量
酱油少量
辣椒一个
无需淋油的烧茄子的做法
四季豆清洗，用刀割开，无需划透，撒少量盐，腌渍一会，用6分鐘上下就可以，随后用劲挤压四季豆里的水分，
锅中放少量油，油热放花椒大料，放进青椒茄子，炒过就可以，我很喜欢放点酱油，起锅的情况下，再把蒜泥放进锅中。热腾腾的烧茄子起锅啦!
摆盘，开吃。
小提示
讨厌酱油的味儿，能够换为甜面酱，油热放点甜面酱炒，随后放四季豆，放甜面酱非常容易糊底，请各位朋友留意。
四季豆服用作用
1、治胃癌：能抑止消化系统肿瘤体细胞的升值对于胃癌、盲肠癌有不错的抑制效果。
2、延缓衰老：四季豆带有维生素E，有避免流血和延缓衰老作用，常吃四季豆，可使血液中胆固醇水准不至于提高，对减缓身体衰退具备积极主动的实际意义。
3、减少胆固醇维护心脑血管病：常常吃四季豆有防止高血压、冠心病、主动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及推动伤口修复等功效。
4、清热去火：针对非常容易长痱子、生疮疖的人,尤其适合。
适用范围
一般群体均可食。尤其适合非常容易长痱子、生疮疖的人。
忌讳群体
脾胃虚弱、体弱多病、大便糖稀者、哮喘者不适合多食;手术治疗前不适合吃四季豆。
【酱焖茄子不过油的作法】 购买方法
1、四季豆老、嫩的辨别：嫩四季豆色调发乌暗，薄皮猪肉松，净重少，子嫩味甜，子肉不容易分离出来，花萼下边有一片绿乳白色的皮。老四季豆色调明亮发光洁，皮薄而紧，肉坚子实，肉子非常容易分离出来，子黄硬，净重大，有的带苦涩味。
2、四季豆的品质规定：以果形匀称周正，老嫩适当，无裂开、烂掉、锈皮、黑斑。薄皮、子少、肉厚、鲜嫩的为上品。