酸菜的酸爽 , 我相信不仅仅是小编一个人喜欢 , 所以在小编推荐了那么多的以酸菜为主料的美食后 , 还是意犹未尽 , 今天要继续为大家推荐酸菜的美食了 , 谁让酸菜是我们共同的喜好呢?而酸爽的感觉 , 更是一吃就会上瘾的 。今天 , 小编要为大家推荐的是酸菜鱼骨汤 , 希望能对朋友们的胃口 。
食材
· 主料:鱼骨200g 酸菜150g
· 辅料:黄花菜10g 姜片3片 葱花适量
方法/步骤
1. 1
1.材料:草鱼骨、黄花菜、酸菜、姜片 黄花菜提前泡水后 , 挤干水分备用 酸菜冲洗干净 , 挤干水份 鱼骨冲洗干净沥干水分 。
2. 酸菜切丝
【酸菜鱼骨汤怎么做?】3. 锅里下少许油烧热 , 下酸菜和黄花菜一起翻炒 。
4. 加入少许糖再翻炒均匀后上碟备用 。
5. 锅里下油烧热 , 加入姜片和鱼骨煎 。
6. 两面煎到变色后加入一瓶盖花雕酒 。
7. 再加入少量生抽 。
8. 倒入炒过的黄花菜和酸菜一起炒均匀 。
9. 加入适量的水 。
10. 大火煮开转中火10分钟 。
11. 10分钟后即可上碟 , 撒上葱花即可 。
注意事项
· 1、黄花菜和酸菜先炒再煮汤会更美味 。
· 2、炒的时候加入一些糖 , 其他调味不要 , 因为酸菜够咸 。
· 3、因为煎鱼骨的时候有加入生抽 , 整个汤煮好后 , 尝尝味道 , 不够咸 , 再下一点盐调味 。
· 营养价值:
酸菜味道咸酸 , 口感脆嫩 , 色泽鲜亮 , 香气扑鼻 , 开胃提神 , 醒酒去腻;不但能增进食欲、帮助消化 , 还可以促进人体对铁元素的吸收 。酸菜发酵是乳酸杆菌分解白菜中糖类产生乳酸的结果 。乳酸是一种有机酸 , 它被人体吸收后能增进食欲 , 促进消化 , 同时 , 白菜变酸 , 其所含营养成分不易损失 。
买了一条鱼 , 鱼肉可以是一种做法 , 剩下的鱼骨就可以制作酸菜鱼骨汤了 , 一条鱼两种不同的吃法 , 风味是完全不同来 , 而且还可以做出一个汤来 , 既可以让家人吃好 , 而且还经济实惠 , 会做这样菜的人 , 真的是一个过日子的好手啊 。
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