问：红烧狮子头是哪里的菜属于什么菜系?
答“狮子头”，用扬州话说即是大斩肉，北方话叫“大肉丸子”或“四喜丸子” 。据说它的“远祖”是南北朝《食经》上所记载的“跳丸炙” 。具有浓厚的家乡风味，狮子头啖啖肉，甘香美味，加上原煲上桌，最适宜送饭 。
【红烧狮子头是哪里的菜系】 红烧狮子头是福建省有名有小吃，它属于闽菜系的 。
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