臭豆腐与一般豆腐区别都有哪些


臭豆腐是当下非常流行的一种食物,因其“闻起来臭而吃起来香”这一大特点,现在,臭豆腐已流传于大中华圈及世界其他地方,然而臭豆腐与一般豆腐区别都有哪些?下面针对这个问题小编做出了解答,我们以前来看一下吧 。
食品污染小知识:
豆腐是最常见的豆制品,又称水豆腐 。相传为汉朝淮南王刘安发明 。主要的生产过程一是制浆,即将大豆制成豆浆;二是凝固成形,即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体,即豆腐 。
一般意义上的豆腐多用黄豆、黑豆和花生豆等含蛋白质较高的的豆类制作 。也有绿豆豆腐,橡豆腐等等比较另类的豆腐制品 。
臭豆腐,有北方和南方的不同类型,在南方又名臭干子 。其名虽俗气、却外陋内秀、平中见奇、源远流长,是一种极具特色的汉族传统小吃,古老而传统,一经品味,常令人欲罢不能,一尝为快 。在中国以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地区上的差异,南京、长沙的臭豆腐干相当闻名,但其制作以及味道均差异甚大 。但都是闻起来臭,吃起来香气四溢,这是臭豆腐的特点 。
提醒您:豆制品有很多种,但是为了避免买到毒臭豆腐我们一定要做好防护措施,多了解一些什么是毒臭豆腐的知识来帮助自己 。
【臭豆腐与一般豆腐区别都有哪些】